¿Dónde estamos? con pepino y tomate

Hoy, nos vamos de excursión. ¡Pues claro que sí! Cualquier excusa es buena para salir de la rutina y dar una vuelta por ahí.

A ver, que tampoco hay que transformarse en un Kilian Jornet así de repente. Hay muchos retos excursionísticos que no suponen tener que ascender el Everest este finde.

Simplemente, se trata de conseguir que la palabra “excursión” suene como cuando nos decían en el cole: “mañana no hay clase, nos vamos de excursión”.

Nuestra imaginación, inmediatamente, nos trasladaba a parques de atracciones o fábricas de juguetes. Y la realidad nos colocaba en una fábrica de tapices y/o una envasadora de productos lácteos. Pero la ilusión no se borraba.

Así que lo preparamos todo, un pepino y un tomate bien mezclados para comer algo rico y refrescante cuando toque reponer fuerzas. Y a caminar hasta que no haya cobertura y nos preguntemos ¿dónde estamos?

Quizás no sepamos dónde estamos, pero seguro que nuestro GPS mental estará mucho más feliz que cuando comenzamos el camino.

Ingredientes
  • 2 pepinos
  • 6 tomates
  • Cilantro fresco
  • Zumo de un limón
  • Sal
  • Cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  • Lavar los tomates y cortar en cubitos. Colocar en una bandeja o bol.
  • Lavar y pelar los pepinos. Seguidamente, cortar en cubitos y añadir en el recipiente.
  • Incorporar el cilantro lavado y picado. Exprimir un limón y añadir el zumo junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
  • Entreverar y reservar unos minutos para que todos los sabores se mezclen antes de servir.